很多人在做魚的時候，如果不特意去腥的話，說不定做出來的魚都帶有一點腥味，并不是很好吃的。所以，香煎白鯧魚也不例外哦，要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚，最好就是要去腥啦！但是，可以怎么去腥，你造嗎？

有一定經(jīng)驗的人都知道，用酒可以給白鯧魚去腥。用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠流長，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。做菜時加點不同的酒，不止調(diào)味這么簡單，還可以有去腥作用。當(dāng)然放什么酒也是有講究，最好是黃酒或者料酒，如果你家沒有，可以用啤酒、白酒、紅酒代替，這是可以根據(jù)個人的情況進行選擇的哦。加入的酒并不是這么簡單哦，它會滲入魚肉組織內(nèi)部，溶解具有腥味的胺類物質(zhì)。加熱時，酒精會大量揮發(fā)，腥味也隨著酒精除去啦。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味呢。

除了用酒去腥之外，味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等，或者是一些平時常用的調(diào)味料，如八角等也能很好的給魚去腥哦。因為香氣重的食物都能很好的壓過魚的腥味。

香煎一條美味的白鯧魚就是這么容易啊，這樣的方法任君選擇，去腥so easy，就是這么任性！