法國鵝肝在美食學(xué)上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴，更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽(yù)為"世界三大珍饈"，深得吃客的歡心。當(dāng)然大家喜歡吃法國鵝肝不僅是因?yàn)榉▏Z肝味道鮮美，還有一個(gè)重要原因，因?yàn)榉▏Z肝的營養(yǎng)價(jià)值杠杠的。什么？不信？那么我們就走著瞧唄！

1、好贊！維生素A含量超越與類食物呢！鵝肝維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。

2、眼睛不好使？來點(diǎn)鵝肝幫助你！能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3、毒素太多？滿滿都是毒氣？別害怕，經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、年輕肌膚不復(fù)存在，來點(diǎn)鵝肝抗衰老吧！肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5、臉色不好怎么破？莫心急，法國鵝肝幫助保持紅潤皮膚好贊！動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤。