最近食欲不好想吃點開胃的東西？不妨試試黃瓜燒鱔魚唄，用辣椒和豆瓣醬燒出一道美味的黃瓜鱔魚絕對能讓你胃口打開，做法嘛，看下面咯！

準備材料：鱔魚、黃瓜、青椒、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、辣椒油、淀粉、醬油

做法：

1、將鱔魚處理好之后去骨，切成段；

2、把黃瓜洗凈去皮，滾刀切塊，青椒切段備用；

3、在鍋中燒油，加入姜蒜和青椒爆炒，隨后加入鱔魚段一起炒；

4、在鍋中加入料酒、豆瓣醬和少量辣椒油，繼續(xù)翻炒；

5、倒適量開水在鍋中，沒過鱔魚即可，把黃瓜也放進去，用中火燜煮；

6、鍋中煮開后加入適量淀粉勾芡，轉小火繼續(xù)燜30分鐘，出鍋撒些香菜在上面即可。