為什么說洋蔥炒鱔魚是一道營養(yǎng)價(jià)值極高的菜肴呢？這是因?yàn)轺X魚和洋蔥都在食物界享譽(yù)盛名，營養(yǎng)成分和功效都十分誘人，因此家常炒些洋蔥鱔魚來吃絕對(duì)沒錯(cuò)！讓看看它們的具體功效吧。

【鱔魚】

1、降低血糖

鱔魚中含有一種物質(zhì)叫做“鱔魚素”，它可以有效調(diào)節(jié)甚至降低血糖，對(duì)糖尿病是有一定輔助治療功效的。

2、增進(jìn)視力

鱔魚中含有豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力。

3、補(bǔ)腦

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，可以促進(jìn)腦部發(fā)育，是補(bǔ)腦健腦的食物，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)記憶力。

【洋蔥】

1、預(yù)防癌癥

洋蔥中富含硒元素和槲皮素，這兩種物質(zhì)都可以抑制癌細(xì)胞的活性，阻止癌細(xì)胞的生長，從而預(yù)防癌癥。

2、刺激食欲

洋蔥的味道比較刺激，也正因?yàn)槿绱耍哂写碳な秤墓π?，能夠提高胃腸道張力，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，改善食欲不振和消化不良。

3、殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素，可以有效抵御流感病毒，從而預(yù)防感冒。

4、預(yù)防心血管疾病

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，它能夠擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度，從而減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。