餃子好吃不在褶上，而在餃子餡上乎。但相比于餃子皮，餃子餡的做法卻更為簡單。只需簡單兩步（剁料和攪拌），便可輕松KO ！下面一起來學(xué)習(xí)下黃瓜蝦仁餃子餡的做法吧。

材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油

做法：

1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此）

2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎后和雞蛋一起入鍋炒，二者炒后剁碎。

3、調(diào)餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。