雞雜湯中包括多種雞的內(nèi)臟，鮮美可口有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上雞肉，但是其主要的優(yōu)勢(shì)就是富含豐富的鐵質(zhì)，因此仍有一定的食用價(jià)值?？偟膩碚f，雞雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。

中醫(yī)認(rèn)為，雞雜有助消化、和脾胃之功效，熬湯食用能健胃消食、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。雞雜湯特別適合貧血者和常在電腦前工作的人飲用。下面一起來看看雞的各個(gè)內(nèi)臟都有些什么樣的營(yíng)養(yǎng)元素吧。

雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內(nèi)臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對(duì)身體很有好處。