鯧魚想做得好吃，不妨玩出些花樣，普通的紅燒、清蒸我們在這里就不一一贅述了，下面兩種吃法你肯定很少嘗試，快來跟媽網(wǎng)百科漲姿勢吧！

【茄汁鯧魚】

準備材料：鯧魚、番茄醬、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉

做法：

1、將鯧魚處理干凈，洗凈后瀝干；

2、把處理好的鯧魚放在盤中，加入料酒、鹽、蔥姜片和少許胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘；

3、在腌制好的鯧魚上面撒上一層淀粉備用；

4、將適量番茄醬和白醋、白糖一起攪拌，調(diào)成湯汁；

5、在鍋中放油，燒至六成熟時放入鯧魚榨汁兩面金黃；

6、鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少許水淀粉勾薄芡；

7、把炸好的鯧魚放入有湯汁的鍋中，翻炒幾下盛入盤中，把汁液淋在鯧魚上即可。

【土豆烤鯧魚】

準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

做法：

1、將土豆去皮后切成厚片備用；

2、鯧魚處理干凈之后在背部劃幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調(diào)料腌制20分鐘；

3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻；

4、在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些腌汁和油；

5、把土豆放入預(yù)熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘；

6、把土豆取出來，全部翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上腌汁與腌料，澆上2勺油；

7、把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。