烤鰻魚(yú)壽司在日本料理中比較多見(jiàn)，甜甜咸咸的味道配上烤鰻魚(yú)的肉香，真是讓人拍案叫絕！不經(jīng)常去料理店？沒(méi)關(guān)系，自己在家里做也是一樣的，只要有烤鰻魚(yú)壽司的做法在手，神馬都不是問(wèn)題了！

材料：米飯一人份，烤鰻魚(yú)1/2條，壽司醋適當(dāng)，白芝麻,小甜蔥少許。

做法：1、米飯拌上壽司醋，并加入白芝麻與切碎的小甜蔥。

2、鋪一張保鮮膜，取烤好的鰻魚(yú)1/2條，將鰻魚(yú)帶皮的一面朝上放置。

3、將拌好的壽司米飯放在鰻魚(yú)上，卷起保鮮膜，雙手適當(dāng)施加壓力，將鰻魚(yú)和壽司米飯緊緊的壓成長(zhǎng)方體（也可以放模具里面壓，如果有的話）。

4、除去保鮮膜，將壓好的鰻魚(yú)壽司切成1cm寬的壽司，烤鰻魚(yú)壽司就做好了！

很多人說(shuō)不知道去哪里買(mǎi)烤熟的鰻魚(yú)，那么不妨買(mǎi)新鮮的鰻魚(yú)回來(lái)自己烤，下面附上烤鰻魚(yú)的做法：

1、鰻魚(yú)處理干凈，切成小塊放入碗中，調(diào)入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；

2、打開(kāi)烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度，將腌制好的鰻魚(yú)放入烤盤(pán)，放入爐內(nèi)烤熟即可。

烤鰻魚(yú)壽司就是這么簡(jiǎn)單！只要有鰻魚(yú)和米飯，加上壽司醋就可以做好！