炸草魚(yú)塊要炸多長(zhǎng)時(shí)間?炸草魚(yú)塊最難的一步就是火候的掌握了,對(duì)于新手來(lái)說(shuō),若是沒(méi)有嫻熟的廚藝,很容易就燒焦了,那么炸草魚(yú)應(yīng)該怎么炸呢?
首先,將炒鍋置旺火上燒熱,下菜油燒至七成熱,大約175℃,然后再將草魚(yú)粘上干淀粉,掛上蛋糊,放入油鍋,即將鍋移至中火上炸約2分鐘,至魚(yú)色澤金黃,即用漏勺撈起瀝油 油溫一定要高,才能放進(jìn)魚(yú)塊,這樣淀粉不會(huì)脫落。魚(yú)表面迅速受熱才能達(dá)到外脆里嫩!