大伙第一次做辣椒醬，無人指導(dǎo)的情況下哈，會(huì)不會(huì)很迷茫呢？有的人說需要炒一炒，有些人直接攪拌好辣椒就裝起來保存了，所以說做蒜蓉辣椒醬是炒呢，還是不炒呢？其實(shí)考慮到保存的時(shí)間哈，建議是炒一炒，不炒其實(shí)也可以，就是保存的時(shí)候一定要無水，無油，不潮濕還不能曬太陽。

下面對(duì)比一下炒辣椒和不炒辣椒醬都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，一起來八卦一下嘍。

保存時(shí)間久。經(jīng)過火力的作用，炒過的蒜蓉辣椒醬能保存久一些，沒有炒過的話保存的時(shí)間可能相對(duì)短一些。

安全系數(shù)上。翻炒過的蒜蓉辣椒醬細(xì)菌方面可能會(huì)少一些，加熱能起到一個(gè)殺菌的作用，沒有炒的蒜蓉辣椒醬，最好是不要直接用來拌飯，吃之前要加熱一番，能殺殺菌。

窮玩表，富玩車，任性的人吃蒜蓉辣椒醬！想吃辣的時(shí)候一瓶小小的蒜蓉辣椒醬就是溫暖的陪伴了。在MR. Right還沒出現(xiàn)之前，可以沒有節(jié)操的靠蒜蓉辣椒醬度日！