每個人的情感都需要表達,噴涌之時更需要宣泄。而這時,下廚或許是一個不錯的選擇。因此包餃子包的不是餃子,而是情懷。下面就跟著媽網百科學習下經典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法吧。
材料:豬肉120克、蝦仁300克、薺菜250克、面粉450克、淀粉50克、鹽15克、糖8克、料酒2調羹、鮮抽1調羹、胡椒粉3克、雞精3克、精制油70克、姜5克、蔥3顆、麻油1調羹
做法:
1、薺菜洗凈,用開水焯過,擠去水份,切碎,用些油攪拌好待用。
2、豬肉洗凈切碎,待用。蝦仁洗凈待用。
3、把肉糜與蝦仁混和,放些鹽,糖,料酒,姜末,蔥花,胡椒粉,鮮抽,麻油,精制油,往一個方向攪拌上勁。
4、加入薺菜末,攪拌均勻。
5、把450克面粉,50克淀粉混和,放點糖,用溫水拌好,揉成面團,醒20分鐘。
6、把面團搓長,揪成大小一樣的劑子,用搟面杖搟平,包入薺菜蝦仁餡。
7、鍋中放水煮開,隔水蒸10分鐘左右即可。