明蝦的做法有很多種，有水煮明蝦、清蒸明蝦、紅燒明蝦、香脆明蝦等等。那么，明蝦怎么做好吃呢？這個就要依據(jù)個人的口味而定咯，若你喜歡吃清淡一點的話，那就選擇水煮明蝦或者清蒸明蝦；若你喜歡吃重口味一點的話，可以選擇紅燒明蝦；若你喜歡吃香脆一點的話，可以選擇香脆明蝦；若你喜歡吃辣一點的話，可以選擇香辣明蝦。下面為愛吃辣和甜的人奉上兩道明蝦的做法：

鮮辣明蝦的做法

材料：明蝦、生姜、蔥紅、小辣椒、鹽酒。

步驟：

1、將蝦洗干凈，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。

2、起油鍋，下姜絲炒香。放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。

3、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。

4、等滾了，直接出鍋。（不用放雞精哦）。

梨味蝦球的做法

材料：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。

步驟：

1、準備上述材料；

2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；

3、 蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右；

4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜著切出薄片裝飾；

6、現(xiàn)在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘；

7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁；

8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。