狗肉火鍋底料配方并不難，如果你喜歡吃口味重一點的，不妨配多一些八角、桂皮等辛辣料，如果喜歡清淡一點的口感，不妨試一下清燉狗肉火鍋。但大家要注意，狗肉火鍋湯底有可能會增加火鍋的燥熱，建議配一些清涼的蔬配菜哦！

清淡口味：準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。

將枸杞洗凈備用，山藥要帶著手套去皮后切成片狀。在狗肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋后，此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了，雞湯最好要浸沒過全部食材，然后加入少量的食鹽，開小火燉煮2小時，直到狗肉變得熟軟就可以了。

稍重口味：雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉

將以上材料準備好，炒完狗肉之后，就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃狗肉火鍋很多人都喜歡吃辣的，其實并不適宜吃太辣，避免引起上火。搭配雞湯的口感可以讓狗肉鮮香不少！