蒸魚(yú)最難掌握的就是時(shí)間了，時(shí)間太短，魚(yú)蒸不熟，時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉就變得又老又硬，影響了口感，那么蒸草魚(yú)要多少時(shí)間呢？

一般來(lái)說(shuō)，蒸草魚(yú)的時(shí)間不用太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。

那么草魚(yú)要怎么蒸呢？

首先在蒸魚(yú)盤(pán)內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤(pán)中央，再將魚(yú)擺上，相當(dāng)于將魚(yú)稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚(yú)身均勻受熱，蒸魚(yú)時(shí)，蒸魚(yú)汁和魚(yú)最好分開(kāi)蒸，最后再澆上去。