蒸草魚塊是草魚常見的吃法,做法簡單,也有營養(yǎng),很多人都愛吃,但有網(wǎng)友反映,有時(shí)候蒸草魚塊吃起來會(huì)發(fā)苦,蒸草魚塊發(fā)苦是怎么回事呢?如果在剖魚的時(shí)候,一不小心把苦膽弄破了,膽汁污染了魚肉,就會(huì)使魚肉帶有苦味。
那么蒸草魚塊發(fā)苦怎么辦呢?破了苦膽通常用水洗不大管用,可以用純堿來解決。具體的方法是:先用涼水把魚沖洗干凈,把膽水染黃處洗白。在撒點(diǎn)純堿,稍等片刻,再用水沖凈。如果膽汁污染面大,可把魚放到稀純堿中浸泡片刻,然后在清洗,苦味便可消除了。