涼拌毛豆，首先得將毛豆煮熟哦，可以提前浸泡一下?？吹矫股厦娴男∪酌纳癫粚?，那就要下重手洗刷刷了！洗得徹底一些，吃的時(shí)候豆子和豆皮就會(huì)自動(dòng)分離開(kāi)哦，爽口的滋味滿口香！不是很會(huì)做涼拌毛豆，那就得緊貼媽網(wǎng)百科咯，下面貼出完整又靠譜的涼拌毛豆做法，來(lái)感受一下。

【涼拌毛豆】

食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、鹽、干辣椒。

步驟：

1、毛豆洗干凈哦，不嫌麻煩洗多幾次，把毛毛都洗掉。試試用鹽水洗吧。

2、洗干凈之后就剪去毛豆兩端的角，這樣涼拌的時(shí)候就更加入味了哦，醬汁能深入到毛豆里面。

3、煮毛豆。燒一鍋水，加入鹽、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的話顏色會(huì)更加青綠哦。

4、撈起毛豆，瀝干準(zhǔn)備做涼拌了哦，著手準(zhǔn)備調(diào)料了。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，攪拌均勻后淋在毛豆上面。

6、燒紅鍋，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一會(huì)兒，也淋在毛豆上面，開(kāi)吃！