很多人都說蝦頭是寶，因?yàn)樵诔晕r的時(shí)候，千萬不能因?yàn)槲r頭難吃，就浪費(fèi)掉了。但是，事實(shí)上并非如此。蝦頭其實(shí)不是寶，大蝦頭的頭也不是寶。這是為什么呢？

因?yàn)槌源箢^蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長(zhǎng)環(huán)境不好的地方，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。

因此吃大頭蝦可以會(huì)引起食物中毒。主要是因?yàn)槲r的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū)，蝦頭里惡心的東西還是不少的。

綜上所述，大蝦頭的頭是不可以吃的。為了自身的健康著想，千萬不要再固執(zhí)地堅(jiān)持著老一輩人的“不能浪費(fèi)糧食”的思想，該舍棄的時(shí)候就要當(dāng)機(jī)立斷。