不少喜歡吃辣的朋友在吃泡椒鳳爪的時候喜歡連泡椒也一起吃。不過，泡過鳳爪的泡椒還有食用價值嗎？

其實(shí)，泡椒鳳爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的調(diào)味料，它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用紅辣椒跟鹽等長期腌制而成的，很多川菜在烹飪的過程中會加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往讓人食欲大開,而辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的！

因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒鳳爪中的泡椒的。另外，泡椒鳳爪中的泡椒還能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒魚頭等。