大頭蝦是蝦類比較常見的一種蝦，其因為頭比較大，所以因此得名“大頭蝦”。另外，它是一種極易生存的海鮮，因為其適應(yīng)能力非常強，幾乎什么東西都吃。那么，大頭蝦怎么做好吃呢？看了下面一款美味的大頭蝦的做法，你就了啦！

蒜香大頭蝦

材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥。

步驟：

1、準(zhǔn)備上述所需材料；

2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。

3、將生姜，蔥洗凈準(zhǔn)備好。

4、處理好的蝦洗凈，瀝干，加姜片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時。

5、蒜頭去皮，剁碎。

6、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。

7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發(fā)黃的時候加入炸好的蝦。

8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。

溫馨提示：

1、大頭蝦烤制成熟后，會出現(xiàn)很多紅油，那是蝦腦的精華，一定要淋在大頭蝦蝦肉上。

2、這種烤制大頭蝦的方法，一些貝類，例如扇貝生蠔基本都能用上。

3、腌制大頭蝦的時候，有條件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香氣。