椒鹽基圍蝦雖好吃，但要處理干凈才能吃，處理基圍蝦的時(shí)候要把基圍蝦的蝦線(xiàn)去掉，這是因?yàn)槲r線(xiàn)里面都是基圍蝦的分泌排泄物，下面我們就來(lái)了解一下椒鹽基圍蝦要怎么去蝦線(xiàn)？

怎么去除蝦線(xiàn)呢？可以用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開(kāi)始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線(xiàn)。在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。然后再將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線(xiàn)，并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來(lái)的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì)，蝦線(xiàn)也會(huì)被帶出來(lái)了。蝦線(xiàn)取出來(lái)之后，把蝦身沖洗干凈就可以開(kāi)始做美味的椒鹽基圍蝦了！