因?yàn)樨i肺的味道比較重，只用豬肺熬湯的話，里面會(huì)有一種比較重的豬肺味兒，當(dāng)然如果你喜歡吃豬肺的話，那就不是事兒！如果你不太喜歡豬肺的味道又要喝豬肺湯滋補(bǔ)的話，那就可以加點(diǎn)杏仁在里面，帶著清香的杏仁，就可以中和豬肺的那股略重的味道！這的確是一個(gè)好辦法，但是要想出美味的杏仁豬肺湯，食材選購(gòu)是關(guān)鍵！

杏仁選購(gòu)小竅門：

在選購(gòu)杏仁時(shí)應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。杏仁上的小洞是蛀臉，白花斑為霉點(diǎn)，這種杏仁不能食用。

豬肺選購(gòu)小竅門：

在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：除了學(xué)會(huì)選購(gòu)杏仁和豬肺之外，對(duì)于它們的保存也是很重要的哦，要是買多了杏仁和豬肺的話，丟掉就浪費(fèi)了，浪費(fèi)糧食就可恥了！為了保住面子，就要學(xué)幾招保存杏仁和豬肺的小技巧！對(duì)于杏仁，買回家后一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。對(duì)于豬肺，買回來(lái)后沒(méi)吃完的一定要記得放進(jìn)冰箱保存，不然你的家里肯定會(huì)飄來(lái)一股淡淡的異味！