現(xiàn)在我們看到的山東煎餅都是包裹著各種食材的，但是說(shuō)到好吃的山東煎餅，關(guān)鍵還在于面皮的制作。山東煎餅的一大特色就是皮薄，不過(guò)，山東煎餅的面怎么做你知道嗎？

做山東煎餅的面之前我們要準(zhǔn)備好足夠的面粉和清水。然后將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個(gè)時(shí)候要留意清水的分量，千萬(wàn)不要倒多了。即使是放少問(wèn)題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時(shí)候那可沒(méi)辦法挽救了。之后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。

打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時(shí)候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說(shuō)明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點(diǎn)水再攪拌。

調(diào)好的面糊舀上一勺薄薄地?cái)傇谄降族伾希诙虝r(shí)間內(nèi)就將煎餅翻過(guò)來(lái)，這樣又薄又脆的煎餅皮就做好啦！