超市買的牛排不很貴，但如果不會(huì)煎，真的對(duì)不起付出的大洋咯。煎牛排說難也不難，首先是火候的把握，很多人認(rèn)為煎牛排中火就ok了，但用大火煎比較好哦，這樣能讓牛排表面迅速變棕色，很脆哦。大火煎牛排還有一個(gè)好處就是肉汁豐富顏色金黃，小心不要看餓了。

煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦，黃油的味道比較重不好，橄欖油適合低溫烹飪也不合適。下面貼出煎牛排的做法，學(xué)著做做漲姿勢(shì)吧！

【煎牛排】

材料：牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。

做法：

1、牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。

2、土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。

3、將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。

4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調(diào)勻。

5、最后放入葵花籽油腌制半個(gè)小時(shí)即可。

6、開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。

7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。

8、據(jù)牛排，開吃吧！最好等5分鐘之后再據(jù)排！