基圍蝦要怎么清洗？基圍蝦雖然做法不復(fù)雜，但在吃之前的準(zhǔn)備工作可是不能省，由于基圍蝦是長期生活在海域，它的頭和蝦腸可是堆積了滿滿的細(xì)菌和排泄物，光想想是不是覺得難以下咽了呢？別害怕！只要清洗工作做到位，基圍蝦可是十分美味健康的！

首先，在吃之前要要先用水沖洗外殼，把蝦線給挑出來，蝦線怎么挑呢？從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。

其次，一般請客的話，只要剝?nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。