蝦皮我們常吃，取一把蝦皮加一點麻油蔥花，再下一塊紫菜，一碗色香味俱全的蝦皮湯就可以開吃了，蝦皮不但鮮，營養(yǎng)價值也高，那么蝦皮有哪些營養(yǎng)呢？下面跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下吧！

第一，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫(yī)文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

第二，蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

第三，蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

由此可見，蝦皮不但美味，營養(yǎng)價值也是值得肯定的，平時不妨吃點蝦皮補充營養(yǎng)哦！