香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，吃起來(lái)方便，是再常見(jiàn)不過(guò)的水果。但對(duì)于如何挑選香蕉，可能很多人都并不了解。香蕉的選購(gòu)方法很簡(jiǎn)單，可以從氣味、外形、手感等方面來(lái)挑選。由于儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰憬兑话銜?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商處之后就放在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8-10天，就會(huì)自然成熟。但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。在選購(gòu)時(shí)，大家最好不要選擇催熟的香蕉！

一般來(lái)說(shuō)，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香；而果皮發(fā)青易剝離，果肉硬澀，沒(méi)有香甜味為生香蕉。挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的。除此之外，還要注意，新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，就不要購(gòu)買(mǎi)了！