路過(guò)餐館時(shí)常都能被里面鹵雞爪的味道所吸引，一個(gè)不小心就進(jìn)去買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)了。別任性了，感覺(jué)來(lái)媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)鹵雞爪的簡(jiǎn)單方法，自己在家輕松**美味的鹵雞爪呢。

鹵雞爪

食材：雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、先將雞爪清洗干凈，用剪刀把雞爪上的指甲剪掉（不在乎吃到指甲尖尖雞爪的可以忽略）；

3、然后把雞爪放入開(kāi)水鍋中，焯燙至血末浮起，再把雞爪撈出洗凈；

4、然后把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)；

5、再在鍋中加水，再放入鹽和糖，然后放入生抽、再放入料酒；

6、最后再放入已經(jīng)焯燙好的雞爪，把鍋放到爐子上，開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火；

7、然后煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可食用哦。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：雞爪一定要開(kāi)水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解從而浪費(fèi)。