我們知道，蝦肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，它能幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，那么蝦皮有沒有營(yíng)養(yǎng)呢？雖然蝦皮看起來沒有其他的蝦類那樣肉質(zhì)飽滿，但其實(shí)它也是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢！下面媽網(wǎng)百科就為大家來講解下蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

首先，以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

其次，蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱；

另外，蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑；蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。