在吃蘋(píng)果的時(shí)候，有些人喜歡削皮吃，有些人不喜歡削皮吃，由于怕有殘留的農(nóng)藥，所以削皮吃；削皮吃就不能好好吸收它的營(yíng)養(yǎng)了，到底哪種說(shuō)法才是正確的？其實(shí)，蘋(píng)果最有營(yíng)養(yǎng)的那層就在皮和肉之間，如果把皮削了最有營(yíng)養(yǎng)的就吃不到了。所以蛇果的皮是可以吃的。

蛇果吃時(shí)最好不要削皮，它的果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蛇果皮對(duì)健康有益。蛇果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，如酚類(lèi)物質(zhì)，黃酮類(lèi)物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

此外，蛇果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。蛇果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。蛇果皮還可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

一般蛇果會(huì)有一層蠟，那層蠟是可以防止蘋(píng)果的水分過(guò)快的流失，對(duì)人體是沒(méi)有害的。如果比較講究的朋友，可以在仔細(xì)清洗過(guò)蘋(píng)果后連著皮一起吃，不然吃到的都是蘋(píng)果的渣，吃不到最精華的部分。