午餐肉是一種罐裝壓縮的肉塊，通常由豬肉、淀粉、鹽和香料混合制成。一份56克的午餐肉提供7克蛋白質(zhì)、2克碳水化合物、15克脂肪（含6克飽和脂肪）及超過(guò)170卡路里的熱量。一份午餐肉包含了鈉的建議每日攝取量的1/3。午餐肉含小量維他命及礦物質(zhì)（1%維他命C、1%鈣質(zhì)及3%鐵質(zhì)）。午餐肉被列為對(duì)減肥及保持健康的最差食物選擇，而且為高脂高鈉的食品。

由上可看出，午餐肉的熱量不僅非常高，而且鈉含量也很高，這并不利于人體機(jī)能的吸收，肥胖人士、腸胃消化系統(tǒng)不好的人士，就很不建議食用了。午餐肉里面添加了很多防腐劑和亞硝酸鹽，這些東西雖然可以幫組午餐肉更好的保存起來(lái)而且可以提升午餐肉的味道，但是孕婦、老人、小孩如果在生活中食用太多罐制食品，可能會(huì)造成亞硝酸鹽吸入過(guò)多，從而導(dǎo)致胎兒畸形、變胖、引發(fā)疾病等，所以希望大家可以有所了解，午餐肉雖然好吃，但是熱量高，不宜多吃。