雞蛋干就是改變了形狀的雞蛋，與雞蛋營養(yǎng)成分相同，所以雞蛋干也是十分地營養(yǎng)豐富，同時，雞蛋干在制作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調(diào)料，更加增加了雞蛋干的美味，所以涼拌雞蛋干又香口又嫩滑的哦。

涼拌雞蛋干的營養(yǎng)很好，雞蛋干中含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素，還有較為豐富的鐵質(zhì)的哦。1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高得多。要知道，雞蛋干的蛋白質(zhì)是食物品種中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)哦。所以，雞蛋干在維護(hù)皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。

而雞蛋干中的鐵元素在人體是有造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用哦。多多食用雞蛋干，可以使人的顏面泛出紅潤之美，更有光澤的哦。所以，涼拌雞蛋干的營養(yǎng)是十分好的，食用功效棒棒噠。