生活物質(zhì)條件的不斷提高，人們在日常生活的吃、穿、住、行也就越來越講究，花費的心思也就越來越多。而這其中吃食則是重中之重，就這樣原來在父輩祖輩眼中還是邊角料的雞雜中的雞腰子也由原來的難登大雅之堂變?yōu)榱爽F(xiàn)在的做法、吃法花樣百出。今天，我們就將為大家介紹幾道菜譜，看完后的朋友趕緊行動吧。

一、蝦子燒雞腰

食材：雞腰子200克、蝦仁25克、青豆5克、香菇（鮮）10克、小麥面粉10克、豬油（煉制）15克、姜5克、醬油5克、味精2克、雞精適量。

做法：

1、將雞腰子下開水鍋氽透，剝皮，一破兩半，鍋里放一點油，上火加熱，先把姜末倒入；

2、隨即將雞腰子和其他各料放入，添點肉湯，勾流水粉芡，滴一點香油即成。

二、野菌燴雞腎

食材：雞腰子400克、雞樅50克、白牛肝菌(干)30克、櫻桃番茄80、色拉油15克、鹽8克、味精2克、胡椒2克。

做法：

1、把雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄分別氽水；

2、打蔥油后摻入鮮湯，再下雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起鍋；

3、特別要注意野菌要洗干凈，不能有沙；雞腎要先氽盡血水，后同野菌燴。

三、冬瓜香菇雞雜湯

食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克、油適量。

做法：

1、雞腸劃開洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過冷水，切段；

2、雞腎切開并撕去膜，用鹽擦過，再洗凈切片，雞肝切片；

3、將冬瓜片，姜片置鍋內(nèi)，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調(diào)味即可。它的養(yǎng)生功效是平肝明目、開胃消食、適合減肥。