鴨血在菜市場(chǎng)很多地方都有賣，挑選的時(shí)候我們一定要認(rèn)真辨別真假，挑選新鮮的鴨血，新鮮的紅燒鴨血吃起來(lái)如豆腐般鮮嫩軟滑，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是補(bǔ)血的佳品。要想吃到鮮嫩的紅燒鴨血，首先我們就要學(xué)會(huì)如何去保存鴨血。那么，鴨血該如何保存呢？我們一起來(lái)看看吧！

由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，市民最好到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)地較硬，帶有一點(diǎn)血腥味為佳。

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長(zhǎng)期保鮮，購(gòu)買(mǎi)后最好立即食用，如果暫時(shí)不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1—2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。