每一種食物都有著它的“可愛”之處，有些是因為好看，有些是因為好吃，有些是因為有營養(yǎng)，而對于咸雞蛋，它既沒有美麗的外表，也沒有魔鬼的身材。那么，它為什么會受到人們的喜愛呢？這可就源于它的營養(yǎng)價值了！咸雞蛋的營養(yǎng)價值可豐富著呢！

雞蛋本身營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。而用鹽、白酒、八角、茴香等腌制出來的咸雞蛋則有健腦益智、養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥等功效。經(jīng)過腌制的雞蛋，不僅含有新鮮雞蛋的營養(yǎng)成分，在腌制的過程中，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致雞蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質(zhì)會變性并與脂肪分離，而這個時候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃油的營養(yǎng)價值也是很高的哦！

媽網(wǎng)小碎語：咸雞蛋之所以受到不少人的喜食，可全憑實力說話，它不僅有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值還豐富著呢！所以不要再懷疑咸雞蛋的營養(yǎng)價值啦！