藍(lán)莓山藥是一道極受歡迎的菜，在夏季的時(shí)候簡(jiǎn)直就是炙手可熱，因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，味道又好，不少人都會(huì)在家里自己做。但是當(dāng)站在一堆藍(lán)莓和山藥面前，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)每個(gè)藍(lán)莓都差不多的時(shí)候，你還能淡定的站在那里，好好的選不？

其實(shí)選購(gòu)藍(lán)莓和山藥都是由技巧的，掌握了這些小技巧，大家就能選購(gòu)到自己滿意的藍(lán)莓跟山藥啦！

Q：藍(lán)莓怎么選？

A：首先，藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說(shuō)明是野山棗或櫻桃染色冒充的。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良，不宜選購(gòu)。

其次，好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核；如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。

第三，用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了；如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。

第四，好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色。覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說(shuō)明尚未成熟；白霜不明顯或沒(méi)有白霜，說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。

Q：山藥如何選？

A：首先，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

其次，看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

最后，看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：只要掌握了以上關(guān)于藍(lán)莓和山藥的選購(gòu)技巧之后，大家就可以輕松搞定藍(lán)莓和山藥的選購(gòu)問(wèn)題啦，接下來(lái)的時(shí)間就留給各位大廚們回家制作美味的藍(lán)莓山藥啦！