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            黃芽菜肉絲春卷的做法

            黃芽菜肉絲春卷的做法

            在傳統(tǒng)中,有很多人將炸成金黃色的春卷比喻為“金條”,過年吃春卷是討個好口彩,除此之外,吃春卷也著“咬春”的習俗在里面。所謂咬春,是指漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。下面就教一教您黃芽菜肉絲春卷的做法。

            原料:黃芽菜、鮮香菇、瘦豬肉、春卷皮、料酒、生粉、水淀粉、鹽、雞精

            步驟:

            ①黃芽菜洗凈切絲,鮮香菇洗凈切絲;

            ②豬肉切絲,加入料酒、生粉、鹽腌漬備用;

            ③鍋中倒油燒熱,倒入肉絲快速翻炒至七八成熟盛出;

            ④鍋內(nèi)加油,燒熱后加入黃芽菜炒至出水,加入香菇繼續(xù)翻炒,待香菇變癟之后加入肉絲,繼續(xù)翻炒,加鹽和雞精調(diào)味;

            ⑤水淀粉加少許水調(diào)開勾芡,倒入鍋中,加蓋燜煮5分鐘,關(guān)火放涼即成春卷餡;

            ⑥取一張春卷皮,在三分之一處放一勺餡,然后卷起,兩頭收進去,封口處沾些清水黏??;

            ⑦鍋中加油燒至七八成熱,放入春卷,改小火,炸至表皮呈金黃色,即成。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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