鱷梨，樟科植物，主要生長在福建、云南、廣州、臺灣等地區(qū)，樹葉和果實(shí)外部呈綠色，形狀和生活中常見的梨一樣，只是它的內(nèi)部有一個果核。鱷梨不耐寒，適合在溫暖濕潤的氣候中生長，不耐風(fēng)，一旦出現(xiàn)大風(fēng)天氣就會減產(chǎn)。在盛產(chǎn)鱷梨的國家和地區(qū)，鱷梨不僅可以拿來食用，而且可以被用來制作化妝品和藥品，具有多種作用。

此外，鱷梨還是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它含有多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)；其中，微量元素鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，因此有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。