有人說(shuō)在炒涼粉的時(shí)候加入味精調(diào)味，味道會(huì)更好一些，但也有人說(shuō)味精不好，味精會(huì)致癌。那么炒涼粉的時(shí)候要不要放味精呢？

從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，味精只有在高溫環(huán)境下才會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，在炒涼粉的時(shí)候自然是不宜放的，但是在涼粉炒好之后，出鍋之際是可以加入少許味精的。

但是我們不建議在炒涼粉的時(shí)候加入味精。炒涼粉的時(shí)候加入味精，會(huì)影響到?jīng)龇墼械目诟?，吃起?lái)就和普通的菜肴沒(méi)有什么區(qū)別了。