鴨蛋粉皮與一般粉皮的吃法相似，分別有不同的各種吃法。而且不同的吃法都具有不一樣的風(fēng)味，下面介紹幾種鴨蛋粉皮的吃法：

肉炒粉皮

準備材料：鴨蛋粉皮、肉、姜、蔥、鹽、香菜、雞精、醬油、香油。

1、將粉皮洗干凈后，放入水中煮至九成熟。等涼后，將粉皮切成條。煮的時間不宜過長，不然粉皮爛掉后很難炒。

2、將蔥切段，姜切成絲，肉切片。如果喜歡吃辣椒的，也可以加入干辣椒。香菜也一并切好備用。

3、先將肉大火煸炒至八成熟，然后用油將姜蔥爆香。緊接著加入鴨蛋粉皮，再將炒熟的肉放進一起煸炒。

4、其間，加入鹽、醬油、雞精調(diào)味即可，幾分鐘后便可裝盤。

雞蛋韭菜炒粉皮

準備材料：雞蛋、韭菜、鴨蛋粉皮、鹽、生抽、香油。

1、將韭菜切成段，并將雞蛋打散，成為蛋漿。將鴨蛋粉皮洗干凈。

2、將油鍋加熱，切記不需要加太熱，只需稍微加熱即可。將蛋漿倒入加熱鍋中，蛋漿凝結(jié)后加入粉皮，然后高湯或者加入水。

3、加蓋將粉皮煮一小段時間，只要粉皮透明即可。然后將韭菜放入，并加入鹽、生抽進行調(diào)味。加入韭菜后，翻炒一下，即可出鍋。