燉鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，而且特別補(bǔ)。那它的“補(bǔ)”體現(xiàn)在哪里呢？

1、燉鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。2、燉鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

3、燉鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

4、燉鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、燉鵝肉含有豐富無(wú)機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。

6、燉鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。