青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，鴨腸的作用也非常的多，青椒炒鴨腸的烹制方法也較為簡單，但是想把青椒炒鴨腸做的好吃并不容易，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家青椒炒鴨腸怎么做好吃！

方法一

材料：鴨腸、油、烹料酒、醬油、生抽、鹽、雞精。

做法：

1、鴨腸翻開內側仔細用流水沖洗干凈，瀝干后切段。

2、鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。

3、加入鴨腸段，烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生。調鹽、雞精，拌勻即可。

方法二

材料：鴨腸250g、青椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、干辣椒適量。

做法：

1、鴨腸切段焯水，只要見到鴨腸卷起便可撈出，瀝干水分；青椒洗凈切成塊。

2、鍋內放油，放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。

3、放入焯好的鴨腸一起翻炒，調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

方法三

材料：鴨腸約400克、青椒1個、洋蔥半個、砂糖、干蔥1個、香菜1把、油、魚露、麻油、味事達醬油、蔥。

做法：

1、鴨腸用鹽和水反復搓洗后晾干水備用、青椒洗干凈去籽切塊、洋蔥洗干凈切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干凈切碎備用、干蔥切碎備用、蔥洗干凈切段。

2、干蔥爆香油鍋后倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味后，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻后倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。