正宗的意大利面吃起來較硬，且有嚼勁，其與傳統(tǒng)的中國面食有很大的不同，然而，正宗意大利面怎么做呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹正宗意大利面的做法。

做法一：正宗意大利面

準(zhǔn)備材料：意大利面75克、洋蔥1個(gè)、蒜瓣1個(gè)、番茄3個(gè)、牛豬肉混合絞肉75克、鹽、胡椒、甜椒粉、油、番茄糊各1湯匙、水75毫升、剁碎的九層塔3湯匙　

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁，清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。

3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬即可。

做法二：蕃茄蘑菇肉醬意大利面

準(zhǔn)備材料：意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒

做法：

1、將意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連。

2、在肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成?。荒⒐窖笫[切丁，蒜切末。

3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。

4、洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。

以上就是正宗意大利面的做法了，喜愛吃意大利面的朋友們快來試一試吧，很美味哦。