了解雞肫的人都知道，雞肫是雞子的消化器官，并且雞肫的營養(yǎng)價值也非常的可觀，然而大家卻不知道雞肫可以食用，雞肫還是一道非常不錯的居家家呢，不過大家知道雞肫的家常做法是哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹雞肫的家常做法。

麻辣雞肫毛豆

材料：毛豆1/2斤、雞肫10個、糖1大匙、香油2大匙。

做法：

1、將毛豆洗凈，略泡水，去除雜質(zhì)，瀝干后，用熱水加入調(diào)味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼后撈起瀝干備用。

2、用刀子將雞肫的雜質(zhì)刮除，沖洗干凈，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼后，瀝干備用。

3、將毛豆、雞肫與調(diào)味料Ｂ攪拌均勻，略腌30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏，隨時都可享用。

雞胗炒紅椒

材料：雞胗、紅椒、鹽、味精、油。

做法：

1、雞胗是菜市場買切好的，紅椒切塊備用。

2、油下鍋8分熱到雞胗炒到7分熟倒入紅椒，這時也放入鹽和味精調(diào)味，翻炒幾下紅椒熟了就做好了。