鴨血事實上是沒有什么禁忌的，所以一般來說，大家都是可以是食用的，但是消化不好的人除外，鴨血可以補(bǔ)肝血，因為鴨血營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法，下面，就給大家仔細(xì)的解釋一下：

要注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。

除此之外，一般人都可以食用，鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

由于鴨血等動物血容易造假，最好到正規(guī)超市購買。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒有這些特征，就要小心是人造的。