雙效泡打粉其實(shí)就是泡打粉中的一種，雖然很多商家都會(huì)在袋子或者罐子上大大的標(biāo)示“無(wú)鋁害”，但是在食品成分說(shuō)明上又小小地標(biāo)示“含鋁x.xx%”。醫(yī)學(xué)證明，含鋁的明礬進(jìn)入人體后基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。它的毒性雖然對(duì)生命沒(méi)有影響，但是對(duì)人的智力卻有很大的危害，長(zhǎng)期食用含含鋁的明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降，同時(shí)還可引起骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。

其實(shí)，含有鋁鹽的雙效泡打粉在社會(huì)上使用得還是挺多的，因?yàn)樗鼛缀醪恍枰l(fā)酵的過(guò)程，面點(diǎn)很快就能起發(fā)，更加節(jié)省時(shí)間，因此一些不良的商家會(huì)使用這種雙效泡打粉，喜歡在外面購(gòu)買面點(diǎn)吃的人，如果經(jīng)常吃到的是這種雙效泡打粉起發(fā)的面點(diǎn)，會(huì)長(zhǎng)期損害身體的，最好還是要少吃。