紅燒雞腿吃了會(huì)上火嗎？媽網(wǎng)百科解答，是不會(huì)的，可以放心吃吧。雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。4、5%的世界疾病的主要誘發(fā)因素都是高血壓，并且在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家都很常見(jiàn)。

研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發(fā)現(xiàn)吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時(shí)后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在于動(dòng)物的結(jié)締體素中的一種蛋白質(zhì)。

既然吃了紅燒雞腿不會(huì)上火，那就再來(lái)看看紅燒雞腿的做法吧，雞腿洗干凈，瀝干水分。鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用。用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用。雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒。加入清水，加入炸過(guò)的鵪鶉蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。