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            黑糯米酒要怎么釀制

            黑糯米酒要怎么釀制

            黑糯米酒味道酸甜、氣味清香,而且營養(yǎng)也非常豐富,下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下黑糯米酒是如何釀制的吧。

             

            材料:

            黑糯米1 斤 (大約 600g),酒餅2 粒 (酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質(zhì),其作用相當(dāng)于發(fā)面時用的酵母),米酒600ml,南棗14 粒,密封玻璃樽1 個

            做法:

            1、先洗凈黑糯米后,隔夜浸泡,然后隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透,取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后,待完全放涼后每粒切2-3刀備用。

            2、黑糯米在放涼尚有余溫時,酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均,再待完全放涼。

            3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) (切勿壓實),最后放上南棗在面,然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm,及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實,放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用,當(dāng)然浸得越久越好。

            這樣,黑糯米酒就釀制好了。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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