海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營養(yǎng)，隨著搭配不同的食材，可以創(chuàng)造出多姿多彩的味覺體驗，鮑魚汁海參就是這樣一道能夠帶給你驚喜的菜肴，讓我們來看看它的做法吧。

準備材料：水發(fā)海參、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水淀粉

做法：

1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制；

2、在鍋中放入適量開水，把洗凈的海參整個放進去，用小火煨1分鐘左右；

3、淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。

如果買回來的是沒有發(fā)制的海參，則需要用較長時間來處理，將海參加水浸泡，放在冰箱中，平均4個小時換一次水，需要浸泡24小時，泡好后的海參要洗凈肚子里面的沙粒，隨后還要將它煮1個小時，取出用涼水過涼，這個過程要反復兩次，這樣才能把海參泡發(fā)好。