很多人上了年紀(jì)的老一輩人慢慢地開始擔(dān)心自己的身體狀況，關(guān)心家人的身體狀況。在他們的眼里，燉雞、燉鴨是比較養(yǎng)生的，比那些新時(shí)代的營養(yǎng)品來的靠譜多了。那么，子姜燜鴨煲的做法如何呢？

1、準(zhǔn)備鴨肉、子姜、紅椒、蔥、蒜等材料。

2、將鴨肉洗凈，剁成拇指大小的小塊備用。

3、將新鮮子姜、青紅椒全部洗凈，子姜切片，青紅椒切成滾刀狀，蔥切段，蒜切片備用。

4、鍋內(nèi)倒入少許油，5成熱時(shí)，下蔥段和蒜片爆香。

5、倒入鴨塊用小火慢慢炒，當(dāng)炒至肉色開始發(fā)白時(shí)，淋入三勺料酒。

6、翻炒一會兒后，加入一勺半的豆瓣醬、一勺醬油、一勺白糖。

7、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，開始燜鴨肉，大概燜20-30分鐘。

8、當(dāng)湯汁變濃稠的時(shí)候，說明鴨肉也燜的差不多了。把子姜片放入鍋中，繼續(xù)燜3-5分鐘。

9、收汁，放入青紅椒，翻炒均勻后即可出鍋。