柱候醬的主原料為大豆和面粉，制作時(shí)還添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，單從這些成分上來說，柱候醬肯定是有營養(yǎng)的了。

我們先說大豆。

大豆中含有植物雌激素，可用于調(diào)節(jié)更年期婦女的激素水平，緩解更年期綜合癥；大豆中含有鈣、磷等物質(zhì)，可用于促進(jìn)兒童骨骼的生長，更預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松；大豆中含有的鐵，對癥狀生長的小孩和缺鐵性貧血患者有益。

接著說面粉。

面粉中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，面粉中的礦物質(zhì)含量沒有很多，但是含有的B族維生素，是我們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素的重要來源。面粉具有養(yǎng)心、健脾、益腎、和血的功效，對人體也是極為有益的。

而其他的材料，生抽、白糖等，也是含有一些維生素和礦物質(zhì)的，有的還含有特殊成分，如八角粉和蒜茸，人體在食用后都是有益身心的。